金汉森干酵母的使用注意事项

发表于  2015-01-15 15:02:49创业者102365*****分享

金汉森干酵母适宜温度范围：8-20℃范围内的发酵。

发酵度：60-66%。 

降糖速度： 12℃，7天，9.8Bx-4.0Bx；

15℃，4天，9.8Bx-4.0Bx；

20℃，1天，9.8Bx-4.5Bx。

凝聚性强。还原双乙酰能力强。

干酵母使用方法：

发酵起始温度为15℃以上时，干酵母建议用量0.05%，一般36-48小时，糖度降至4.5Bx左右时可开始保压。在此温度下，啤酒活性干酵母可不用活化直接入罐发酵。

发酵起始温度为11℃，干酵母用量为0.06%，一般48-72小时后可保压。

发酵起始温度为8-9℃，干酵母用量为0.07%，一般要5-7天降糖至4.5Bx，即可保压。

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